Marta Szumiata - Gotuj, wiedząc, co robisz!
Czy kasztany można jeść? Kto wpadł na taki pomysł? Jak odróżnić kasztany jadalne od niejadalnych? Jak je jeść? Czy można jeść na surowo? Jak je przygotować? Jak upiec kasztany? Czy można je zrobić bez piekarnika?
Gotuj, wiedząc, co robisz! Poznaj kasztany od podszewki i naucz się je robić w domu.
Kasztany jadalne Czytaj więcej »
Co to tempeh? Skąd pochodzi? Jak zrobić tempeh? Po co moczy się ziarna soi? Jakie mikroorganizmy są potrzebne do jego produkcji? Ile trwa fermentacja? Jak jeść tempeh? Do czego wykorzystać w kuchni? Czy tempeh można jeść na surowo? Po co go smażyć? Czy tempeh jest zdrowy? Co jest lepsze: tofu vs tempeh?
Gotuj, wiedząc, co robisz! Poznaj niezwykle zdrowy tempeh i wprowadź go do swojej kuchni.
Dlaczego bakłażan jest gorzki? Jak można temu zapobiec? Dlaczego oberżyna ciemnieje po pokrojeniu? Jak ją przygotować, by była smaczna? Dlaczego bakłażan pije tłuszcz? Jakie są najlepsze sposoby obróbki termicznej?
Gotuj, wiedząc, co robisz! Poznaj sekrety bakłażana, bo tylko wtedy będzie przepyszny, a nie gorzki i suchy.
Co to są płatki drożdżowe? Jak powstają? Czy można ich użyć do wyrastania ciasta? Jak je stosować w kuchni? Jak smakują? Czy płatki drożdżowe są bezglutenowe? Czy są dobre dla zdrowia?
Gotuj, wiedząc, co robisz! Po lekturze płatki drożdżowe nie będą mieć przed Tobą tajemnic.
Płatki drożdżowe Czytaj więcej »
Co to jest skrobia? Jak jest zbudowana? Czym się różni amyloza od amylopektyny? Która jest lepsza? Jak skrobia zagęszcza sos? Dlaczego sos robi się rzadki? Skąd pozyskuje się skrobie? Która ma najlepsze właściwości zagęszczające? Co to skrobia modyfikowana?
Gotuj, wiedząc, co robisz! Poznaj skrobię od podszewki i wybierz najlepszą do danego zastosowania.
Dlaczego cytrusy są tak popularne? Jakie gatunki wyróżniamy? Czy znasz cytrony? Skąd się bierze kolor pomarańczy, a skąd grejpfrutów? Skąd się bierze gorycz cytrusów? Jak się pozbyć gorzkiego smaku cytryny? Do czego użyć grejpfruta? Z czym połączyć pomarańcze? Czy cytryny można kisić jak ogórki? Dlaczego sok z grejpfruta może być niebezpieczny? Dlaczego pomarańcze „krwiste” są takie wyjątkowe?
Gotuj, wiedząc, co robisz! Poznaj różne cytrusy i naucz się, jak je smacznie używać.
Z czego robi się oliwę? Jak jest ona produkowana? Jakie są rodzaje i czym się różnią? Która oliwa z oliwek jest najlepsza? Czy opakowanie ma znaczenie? Jak przechowywać oliwę? Z jakimi składnikami najlepiej smakuje?
Gotuj, wiedząc co robisz! Poznaj rodzaje oliwy z oliwek, aby wybrać tą najlepszą!
Oliwa z oliwek Czytaj więcej »
Co to syrop klonowy? Gdzie się go produkuje? Jak powstaje? Z jakiego drzewa jest syrop klonowy? Kiedy zbiera się sok z klonu? Skąd się bierze jego smak i kolor? Jaki jest najlepszy rodzaj syropu klonowego i do czego? Jak i do czego używać bursztynowy płyn?
Gotuj, wiedząc, co robisz! Poznaj sekrety syropu klonowego i dowiedz się, jak go najsmaczniej używać.
Które jabłka są najlepsze do szarlotki? Który gatunek wybrać? Czym powinny charakteryzować się owoce na szarlotkę? Od czego zależy kwasowość, słodkość i twardość jabłek? Czy grubość plasterków ma znaczenie? Jak zapobiec jabłkowej paćce i rozmiękniętemu ciastu, które powinno być chrupiące i kruche po upieczeniu?
Gotuj, wiedząc, co robisz! Poznaj sekret rozkosznej szarotki z chrupkim ciastem i idealnie słodko-kwaśnym jabłkowym wnętrzem ????????????
Jakie jabłka są najlepsze do szarlotki? Czytaj więcej »
Co to są trufle? Dlaczego są tak drogie? Jak je znaleźć? Do czego są potrzebne psy czy… świnie? Jakie są rodzaje trufli? Które są najlepsze, a które najtańsze? Jak nie dać się oszukać? Jak pachną i smakują trufle? Dlaczego nie każdy je lubi, a niektórych wręcz one odstręczają? Co mają wspólnego z potem? Czy są dobre dla naszego zdrowia?
Gotuj, wiedząc, co robisz! Poznaj tajemnice czarnych diamentów ????
Trufle – przewodnik Czytaj więcej »
