Współpraca
Łączę naukę, dobry smak i doświadczenie kulinarne
Pomagam markom spożywczym, restauracjom i producentom w tworzeniu produktów, które zachwycają smakiem, wyróżniają się na rynku i spełniają oczekiwania świadomych konsumentów. Łączę naukę o żywności z praktyką kuchenną, by wspierać Cię w każdym etapie: od pomysłu, przez recepturę, aż po gotowy produkt.
Obszary współpracy:
🍽️ Rozwój nowych produktów spożywczych
Tworzę receptury oparte na naturalnych składnikach, zgodne z trendami clean label i preferencjami konsumentów.
🍽️Tworzenie menu i konceptów kulinarnych
Pomagam restauracjom i kawiarniom w opracowaniu unikalnych kart dań i deserów w oparciu o foodpairing.
🍽️ Konsultacje technologiczne
Wspieram w optymalizacji procesów produkcji, stabilności produktu, strukturze i smaku.
🍽️ Szkolenia i warsztaty gastronomiczne
Prowadzę zajęcia indywidulane i grupowe, łącząc teorię z praktyką.
🍽️ Wprowadzanie produktów na rynek
Doradzam w zakresie projektowania nowych produktów, analizy konkurencji oraz unikalnych cech produktu (USP).
Dlaczego warto ze mną współpracować?
🍽️ Wiedza na najwyższym poziomie
3 kierunki studiów (Technolgia żywności i żywienie człowieka, Projektowanie żywności, Inżynieria materiałowa) na 3 renomowanych uczelniach (Wageningen University & Research, SGGW, Politechnika Warszawska). Dyplomowana cukiernik. Nieustanne poszerzanie wiedzy.
🍽️ Doświadczenie zawodowe
Ponad 10 lat pracy w różnych krajach (Szwajcaria, Norwegia, Hiszpania, Belgia, Japonia) w różnych firmach i gałęziach przemysłu (cukeirnie, restauracje, zakłady przemysłowe, jak i rzemieślnicze manufaktury). Znajomość specyfiki rynku amerykańskiego i europejskiego oraz obowiązującego prawa żywnościowego.
🍽️ Naukowe podejście
Każda receptura oparta jest na rzetelnej wiedzy z zakresu chemii, fizyki i technologii żywności.
🍽️ Umiejętność tłumaczenia zawiłości na prosty język
Dzięki temu Twój produkt lub koncept stanie się atrakcyjny i zrozumiały także dla odbiorców.
Przykłady zaprojektowanych przeze mnie produktów:
🍽️ Lody dla Sirkus Renaa prowadzonego przez nagrodzonego 3 gwiazdkami Michelina szefa Sven Erika Renaa. Dostępne również w norweskiej sieci supermarketów Helgo Meny.
🍽️ Czekolady Elements dostępne w USA.
🍽️ Batony proteinowe i energetyczne do szwajcarskich automatów FELFEL w szwajcarskich biurowcach.
🍽️ Granole i batony owsiane BONNAP dostępne m.in. w szwajcarskiej sieci marketów Coop.
🍽️ Kremy orzechowe i nadziewane czekolady wegańskie ZAZ na rynek szwajcarski i amerykański.
🍽️ Batony proteinowe dla Urth Cafe w USA i Dubaju.
🍽️ Lody dla Baron The Family.
🍽️ Słone przekąski dla mam, wkrótce na rynku amerykańskim.
Chcesz poznać szczegóły?
Jeżeli chcesz, aby Twój produkt, menu lub marka wyróżniały się smakiem, jakością i historią, napisz do mnie:
Kontakt:
naukanatalerzu@gmail.com
