Marta Szumiata - Gotuj, wiedząc, co robisz!
Temat ogórków świeżych, ogórków kiszonych i małosolnych zbadałam w poprzednich artykułach, więc zostały mi jeszcze ogórki konserwowe. Rozważania, które tu przedstawiam dotyczą zresztą nie tylko tych zielonych warzyw, bo pikle (marynaty) można robić z innych roślinnych produktów, również z owoców czy grzybów. Na czym polega marynowanie? Czym się różni od kiszenia? Co jest ważne przy
Idealne ogórki konserwowe, pikle i marynaty Czytaj więcej »
Po ostatnim artykule, ogórki już nie mają przed Tobą żadnych tajemnic. Czas, by poznać sekret na idealne ogórki kiszone i małosolne. Każda gospodyni (bądź gospodarz) ma swój najlepszy sposób, ale może warto poznać naukowy punkt widzenia? ???? Na czym właściwie polega kiszenie? Po jakie ogórki sięgać? Czego potrzebujemy do ich przygotowania? Czy sól jest niezbędna?
Idealne ogórki kiszone i małosolne Czytaj więcej »
Dobry stek jest marzeniem niejednego. Ale czy musimy iść do restauracji, żeby móc się delektować soczystym, a przy tym odpowiednio wysmażonym kawałkiem mięsa? Niekoniecznie – wystarczy, że zaopatrzysz się w dobry kawałek wołowiny i dowiesz się, na co zwrócić uwagę przy jego przygotowaniu. Do dzieła! Źródło: Montano, C. https://unsplash.com/photos/iSDSIrV9zEo (dostęp 02.11.2020r.). Definicja steka Na początku,
W artykule o gotowaniu na wolnym ogniu zapowiedziałam przewodnik po gulaszu idealnym. W przygotowaniu tego dania główną techniką kulinarną jest właśnie gotowanie na wolnym ogniu, ale nie tylko. Duże znaczenie odgrywa także smażenie. Dlaczego? Odpowiedź na to i inne pytania znajdziesz poniżej. Jakie są najpopularniejsze gulasze? Jak przygotować ten podstawowy? Jakie mięso wybrać? Czy można
Idealny gulasz Czytaj więcej »
Bulion czy rosół: jaka jest różnica? A co to consommé i demi glace? Jak gotować bulion? Jakie składniki są niezbędne? Które mięso jest najlepsze? Ile wody? Nakrywać garnek czy nie? Kiedy dodać warzywa, zioła i… wino? Jak zrobić aromatyczny rosół, który będzie klarowny? Czy można zrobić wegański rosół bez mięsa?Gotuj, wiedząc, co robisz! Poznaj sekret
Idealny bulion – rosół Czytaj więcej »
W artykule o idealnym jajku zapowiedziałam, że przyjrzymy się dokładniej przygotowaniu jajka w koszulce (jajka poszetowego). Jest to marzenie wielu amatorów jajek, które często budzi przerażenie i lęk, ponieważ uchodzi za trudne w przygotowaniu. Spróbuję przekonać Cię, że możesz sam przyrządzić takie jajo we własnej kuchni bez większych problemów. Co to właściwie jajo w koszulce?
Idealne jajko poszetowe Czytaj więcej »
Dotrzymuję słowa i zdradzę Wam tajemnicę na karmel idealny. Jeśli wydaje Ci się, że samodzielne sporządzenie tego rarytasu jest trudne albo wręcz niewykonalne w domowym zaciszu, to po lekturze tego artykułu zmienisz zdanie. Jaki cukier wybrać? Jak przygotować karmel? Co zrobić by uniknąć niepożądanych kryształków cukru? Jak nie przypalić garnka? Źródło: Mathieu, J. https://unsplash.com/photos/p2mfu-QBhGM (dostęp
Idealny karmel Czytaj więcej »
Z czego składa się kruche ciasto? Jaka jest rola poszczególnych składników? Która mąka jest najlepsza? Czy cukier jest niezbędny? Jak przygotować kruche ciasto? Czy trzeba je chłodzić? Jak piec? Poznaj pomysły na kruche ciasto z różnych zakątków świata!Gotuj, wiedząc, co robisz! Poznaj złote proporcje na idealne kruche ciasto – nikt mu się nie oprze 🤭
Idealne kruche ciasto Czytaj więcej »
W ostatnim artykule rozprawiłam się z kuchenką mikrofalową. A z nią bardzo często kojarzy się popcorn, zatem postanowiłam przyjrzeć się z bliska tej przekąsce, mającej swe korzenie w Ameryce, a bez której ciężko dziś sobie wyobrazić kina czy festyny. Jak zbudowane jest ziarenko kukurydzy? Dlaczego popcorn strzela? Skąd bierze się ten charakterystyczny dźwięk? Jak przygotować popcorn idealny
Idealny popcorn Czytaj więcej »
Z czego składa się jajo? Co się z nim dzieje podczas gotowania? Jak się zmienia wraz ze wzrostem temperatury? Jakie białka występują w jajku? Jaki mają wpływ na strukturę? Czy można obliczyć, ile czasu gotować jajko? Jak najlepiej gotować jajko na miękko? Szybko czy na wolnym ogniu? Do jakiej wody włożyć jajka?
Gotuj, wiedząc, co robisz! Zostań ekspertem idealnego jajka na miękko.
Idealne jajko na miękko Czytaj więcej »
