Marta Szumiata - Gotuj, wiedząc, co robisz!
Co to jest skrobia? Jak jest zbudowana? Czym się różni amyloza od amylopektyny? Która jest lepsza? Jak skrobia zagęszcza sos? Dlaczego sos robi się rzadki? Skąd pozyskuje się skrobie? Która ma najlepsze właściwości zagęszczające? Co to skrobia modyfikowana?
Gotuj, wiedząc, co robisz! Poznaj skrobię od podszewki i wybierz najlepszą do danego zastosowania.
Po co gotować ziemniaki zawczasu? Czy „stary” chleb jest lepszy od świeższego? Dlaczego jednodniowy ryż jest zdrowszy od świeżo ugotowanego? Co to skrobia? Jakie są jej rodzaje? Czym się różni amyloza od amylopektyny? Czym jest skrobia oporna? Na czym polega jej fenomen?
Gotuj, wiedząc, co robisz! Ulepsz swoje gotowanie z korzyścią dla zdrowia! ????️
Dlaczego warto jeść zimne ziemniaki? Skrobia Czytaj więcej »
