Marta Szumiata - Gotuj, wiedząc, co robisz!
Czym jest majonez? Co to emulsja? Z czego robi się majonez? Jaki olej do majonezu? Czy oliwa z oliwek nadaje się do robienia majonezu? Czy można zrobić majonez bez żółtka? Po co dodaje się sól, musztardę i ocet? Dlaczego majonez jest biały? Jak zrobić majonez w domu?
Gotuj, wiedząc, co robisz! Naucz się robić domowy majonez, który jest pyszny i bezpieczny, bez ryzyka Salmonella.
Jak zrobić majonez? Czytaj więcej »
Co to są tłuszcze? Z czego się skłądają? Czym są trójglicerydy? Jak zbudowane są kwasy tłuszczowe? Czym są tłuszcze nasycone i nienasycone? O co chodzi z kwasami Ω-3, Ω-6 i Ω-9? Jaki tłuszcz wybrać do smażenia? Co to temperatura dymienia tłuszczów? Dłaczego olej nie miesza się z wodą?
Gotuj, wiedząc, co robisz! Poznaj podstawowe informacje na temat tłuszczów i dowiedz się, jak wykorzystać je podczas gotowania!
