jaki tłuszcz do smażenia

frytki smażenie we frytkownicy

Smażenie w głębokim tłuszczu

11 komentarzy /

Pisałam już o „tradycyjnym” smażeniu, a teraz przyglądam się smażeniu w głębokim tłuszczu – pokrewnej technice kulinarnej, która daje niesamowicie smaczne rezultaty (ach te pączki, chrupiące frytki i panierowane kurczaki ????). Na czym polega smażenie w głębokim tłuszczu? Czym się różni od zwykłego smażenia? Co się dzieje w trakcie tego procesu? Na co zwrócić uwagę

Smażenie w głębokim tłuszczu Czytaj więcej »

Tłuszcze

39 komentarzy /

Co to są tłuszcze? Z czego się skłądają? Czym są trójglicerydy? Jak zbudowane są kwasy tłuszczowe? Czym są tłuszcze nasycone i nienasycone? O co chodzi z kwasami Ω-3, Ω-6 i Ω-9? Jaki tłuszcz wybrać do smażenia? Co to temperatura dymienia tłuszczów? Dłaczego olej nie miesza się z wodą?
Gotuj, wiedząc, co robisz! Poznaj podstawowe informacje na temat tłuszczów i dowiedz się, jak wykorzystać je podczas gotowania!

Tłuszcze Czytaj więcej »

świętuj ze mną
5. urodziny bloga
wypróbuj autorski przepis na dyniamonki

ODBIERAM PRZEPIS