Co zrobić żeby bakłażan nie pił oleju

Dlaczego bakłażan jest gorzki? Jak można temu zapobiec? Dlaczego oberżyna ciemnieje po pokrojeniu? Jak ją przygotować, by była smaczna? Dlaczego bakłażan pije tłuszcz? Jakie są najlepsze sposoby obróbki termicznej?
Gotuj, wiedząc, co robisz! Poznaj sekrety bakłażana, bo tylko wtedy będzie przepyszny, a nie gorzki i suchy.