Marta Szumiata - Gotuj, wiedząc, co robisz!
Czym jest majonez? Co to emulsja? Z czego robi się majonez? Jaki olej do majonezu? Czy oliwa z oliwek nadaje się do robienia majonezu? Czy można zrobić majonez bez żółtka? Po co dodaje się sól, musztardę i ocet? Dlaczego majonez jest biały? Jak zrobić majonez w domu?
Gotuj, wiedząc, co robisz! Naucz się robić domowy majonez, który jest pyszny i bezpieczny, bez ryzyka Salmonella.
Jak zrobić majonez? Czytaj więcej »
Jak zrobić ciasto na pierogi i uszka? Jakie składniki są niezbędne, a które dodatkowe? Po co dodawać jajka, masło czy sól? Ile wody na 1 kg mąki? Jaką wodę dodać: zimną czy ciepłą? Po co i ile czasu ma odpoczywać ciasto po wyrobieniu?
Gotuj, wiedząc, co robisz! Poznaj sekrety idealnego ciasta na pierogi i uszka!
Jak zrobić idealne ciasto na pierogi i uszka? Czytaj więcej »
Choć sos beszamelowy należy do francuskiej klasyki, to przedostał się też do innych kuchni i tradycyjnych dań, jak chociażby lasagne, której obowiązkowym komponentem jest właśnie ten biały sos. Co to są francuskie sosy bazowe? Z czego składa się sos beszamelowy? Jak go zrobić? Co to jest zasmażka? Jak uniknąć grudek? Czym go można urozmaicić? Do
Sos beszamelowy Czytaj więcej »
Był już stek idealny, dla którego perfekcyjnym towarzyszem są frytki. Jednak te sprawdzą się nie tylko jako kompani krwistej wołowiny, ale i chrupiącego kurczaka czy panierowanej ryby. Jeśli dojdziesz do ich perfekcji, to będziesz wcinać je solo, bez zbędnych dodatków (no może z keczupem, majonezem czy innym sosem). Zacznijmy od rozstrzygnięcia sporu między Francją a
Idealne frytki Czytaj więcej »
Jak zrobić wielkanocny żurek? Skąd się wzięła ta tradycja? Czy kiedyś jedzono go podczas świątecznego śniadania? Czym się różni żurek od barszczu białego? Jak zrobić zakwas na żurek? Kiedy nastawić zakwas na barszcz? Na czym najlepiej ugotować żur? Co jeszcze powinno się znaleźć w tej wielkanocnej zupie? Gotuj, wiedząc, co robisz! Poznaj mój tradycyjny przepis
Dobry stek jest marzeniem niejednego. Ale czy musimy iść do restauracji, żeby móc się delektować soczystym, a przy tym odpowiednio wysmażonym kawałkiem mięsa? Niekoniecznie – wystarczy, że zaopatrzysz się w dobry kawałek wołowiny i dowiesz się, na co zwrócić uwagę przy jego przygotowaniu. Do dzieła! Źródło: Montano, C. https://unsplash.com/photos/iSDSIrV9zEo (dostęp 02.11.2020r.). Definicja steka Na początku,
W artykule o gotowaniu na wolnym ogniu zapowiedziałam przewodnik po gulaszu idealnym. W przygotowaniu tego dania główną techniką kulinarną jest właśnie gotowanie na wolnym ogniu, ale nie tylko. Duże znaczenie odgrywa także smażenie. Dlaczego? Odpowiedź na to i inne pytania znajdziesz poniżej. Jakie są najpopularniejsze gulasze? Jak przygotować ten podstawowy? Jakie mięso wybrać? Czy można
Idealny gulasz Czytaj więcej »
Bulion czy rosół: jaka jest różnica? A co to consommé i demi glace? Jak gotować bulion? Jakie składniki są niezbędne? Które mięso jest najlepsze? Ile wody? Nakrywać garnek czy nie? Kiedy dodać warzywa, zioła i… wino? Jak zrobić aromatyczny rosół, który będzie klarowny? Czy można zrobić wegański rosół bez mięsa?Gotuj, wiedząc, co robisz! Poznaj sekret
Idealny bulion – rosół Czytaj więcej »
